Плейлист Сетка Наука и технология Культура и искусство Стиль жизни Авторы Архив программ

Последние
комментарии

  • Владимир на тему Урбаномания

    Очень интересно!
  • Ирина на тему Спровоцированные монологи. Г.Д. Ястребенецкий.

    Друзья, доброе утро! Молодые люди, у вас нет шансов! На минуточку У современной женщины работают оба полушария, а у современного мужчины только одно! То, что женщина не додумает, ей подскажет интуиция ! Лучше спросите у женщин ! Интересоваться надо у целевой аудитории ! За тему спасибо! Подняли настроение!
  • Роман на тему Книжная жизнь. К.Воннегут "Малый не промах"

    Возможно ли добавить окончание? Всего пара страниц же осталось. Пожалуйста! Спасибо.

Рокфор, ещё рокфор!

  • Рокфор, ещё рокфор!

    Рокфор, ещё рокфор!

    Любителям сыра на заметку. Как выбирать, где хранить и с чем есть?

    Последний выпуск: 02/08/2015

Любителям сыра на заметку. Как выбирать, где хранить и с чем есть?/p>

Сыр

Человек научился готовить сыр примерно 7 тысяч лет назад. Сегодня в мире можно найти более 2 с половиной тысяч сортов этого продукта.
Чем 20 лет питался Заратустра, удалившись в пустыню? Сыром! По какому продукту больше всего затосковали россияне, после введения Эмбарго? По сыру!
И оказалось, что на вопрос: "Вам что, действительно не хватает сыра с плесенью?" есть единственный ответ: "Да. Не хватает!"


Слово "чиз" недаром вызывает улыбку на самой грустной физиономии. Безусловно, есть среди нас люди, которые сыр не любят, не едят. Более того - встречаются аллергики,
которые и рады бы завтракать старым-добрым бутербродом с сыром и маслом, но не могут себе этого позволить. Но подавляющая часть населения от сыра в полном восторге.
Время от времени появляются исследования, которые ставят этот продукт в один ряд с кофе и шоколадом - сыр, якобы, и выработку в организме серотонина - гормона удовольствия - стимулирует и привыкание вызывает. Те исследователи, которые, по всей видимости, сами любят сыр, непременно добавляют: "но заметьте сыр - в списке, состоящем из "булок, сладостей, газировки, шоколада и кофе - единственная ПОЛЕЗНАЯ пища, вызывающая привыкание". Эксперты, менее склонные к обобщениям, добавят, что все дело в количестве. И к сыру надо относится больше, как к десерту, нежели к
блюду первому или второму. Недаром французы так и называют сыр - "ПРЕДдесертом" и никогда не едят его в больших количествах. Несколько разных сортов - это да,
но каждый из них дегустируется по чуть-чуть. Это называется "культура потребления сыра". По всей видимости, наличие этой самой "культуры", а также своеобразного ритуала, связанного с выбором сыра, его продажей, его покупкой, которая на самом деле не терпит суеты, и делает этот продукт особенным. И если выбор сорта сыра и его потребление в идеале должно происходить с чувством, толком и расстановкой - что уж говорить о производстве...

Автор идеи сети мономагазинов сыров в Санкт-Петербурге, (эксперт по качеству сыра) Валентин Грухин

Это не только культура потребления -
это культура производства. Сыр очень щепетилен. Он требует к себе внимания. Это продукт, который можно делать, делать, делать - но на последней стадии
производства, на последних стадиях созревания, на последних годах жизни - все можно запороть. Потому что испорчена температура, влажность, не перевернули...и все -ничего не получится.

В своей книге "преодолевая пищевые соблазны", американский врач Нил Барнард уверенно заявляет (и даже обвиняет) сыр в том, что он
вызывает "пищевую зависимость". Понятно, что во Франции этот опус, написанный кстати сказать в первую очередь для американцев, не стал бестселлером. Потому что у кого-то"пищевая зависимость", а у кого-то "культура потребления". Поэтому будем дегустировать сыр - и наслаждаться.

 
Диана Пылаева

Окончила Филологический факультет Санкт - Петербугского государственного университета. Работает на радио с 2001 года. Сотрудничает с журналами и озвучивает документальные фильмы на телеканале Russian Travel Guide TV. Главный специалист НЕВА FM по хобби и организации досуга.


Мнений: 0Комментарии

Прокомментируй